Amazing Health Benefits Of Carrot , गाजर खाने के अध्भुत फायदे

 गाजर रूट सब्जियां हैं जो पहली बार अफगानिस्तान में 900 ईस्वी के आसपास उगाए गए थे। नारंगी उनका सबसे जाना-पहचाना रंग हो सकता है, लेकिन वे बैंगनी, पीले, लाल और सफेद सहित अन्य रंगों में भी आते हैं। शुरुआती गाजर बैंगनी या पीले थे। 15 वीं या 16 वीं शताब्दी के आसपास मध्य यूरोप में नारंगी गाजर विकसित की गई थी।

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यह लोकप्रिय और बहुमुखी वेजी रंग, आकार और जहां यह उगाया गया है, के आधार पर थोड़ा अलग स्वाद ले सकता है। गाजर में चीनी उन्हें थोड़ा मीठा स्वाद देती है, लेकिन वे मिट्टी या कड़वा स्वाद भी ले सकते हैं।


गाजर का पोषण

गाजर की एक सर्विंग एक आधा कप है। एक सेवारत है:


25 कैलोरी

6 ग्राम कार्बोहाइड्रेट

2 ग्राम फाइबर

3 ग्राम चीनी

0.5 ग्राम प्रोटीन

गाजर महत्वपूर्ण विटामिन और खनिजों का एक बड़ा स्रोत हैं। एक आधा कप आपको दे सकता है:


विटामिन ए की आपकी दैनिक आवश्यकता का 73%

आपके दैनिक विटामिन K का 9%

आपके दैनिक पोटेशियम और फाइबर का 8%

आपके दैनिक विटामिन सी का 5%

अपने दैनिक कैल्शियम और लोहे का 2%

गाजर के स्वास्थ्य लाभ


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गाजर में एंटीऑक्सिडेंट का खजाना होता है और कई स्वास्थ्य लाभ प्रदान करते हैं। यहाँ पर प्रकाश डाला गया है:

 नेत्र स्वास्थ्य को बढ़ावा देता है


क्या आप या आपका बच्चा खराब नजर से जूझ रहे हैं? बचाव के लिए गाजर! आँखों की रौशनी को बेहतर बनाने के लिए गाजर को मुर्ख प्रूफ पारंपरिक उपाय माना गया है। पुस्तक के अनुसार हीलिंग खाद्य पदार्थ गाजर ल्यूटिन और लाइकोपीन से भरपूर होते हैं जो अच्छी दृष्टि और रात को दृष्टि बनाए रखने में मदद करते हैं। विटामिन ए की उच्च मात्रा भी स्वस्थ दृष्टि को बढ़ावा देने में मदद करती है।


 वजन में कमी


यदि आप वजन घटाने वाले आहार पर हैं, तो आपके आहार में ऐसे खाद्य पदार्थ शामिल होने चाहिए जो फाइबर पर अधिक हों, और गाजर घुलनशील और अघुलनशील दोनों तरह के फाइबर के साथ बिल में पूरी तरह फिट हो। फाइबर पचाने में सबसे लंबा लगता है और इस तरह परिपूर्णता की भावना को बढ़ावा देता है और आपको अन्य वसा वाले खाद्य पदार्थों पर लगाम लगाने से रोकता है।


 आंत्र की नियमितता सुनिश्चित करता है और पाचन में मदद करता है


गाजर में आहार फाइबर की महत्वपूर्ण मात्रा अच्छे पाचन स्वास्थ्य को बनाए रखने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाती है। फाइबर आपके मल को भारी बनाता है जो पाचन तंत्र के माध्यम से आसानी से गुजरने में मदद करता है और कब्ज जैसी स्थितियों को रोकता है।

 


 कोलेस्ट्रॉल से लड़ता है और हृदय स्वास्थ्य को बढ़ाता है


गाजर का उच्च फाइबर भाग भी दिल की स्वास्थ्य को बढ़ाता है जो धमनियों और रक्त वाहिकाओं की दीवारों से अतिरिक्त एलडीएल कोलेस्ट्रॉल को हटाता है। डीके पब्लिशिंग गाजर की पुस्तक 'हीलिंग फूड्स' के अनुसार "शरीर द्वारा आसानी से आत्मसात कैल्शियम का एक रूप होता है जो" अस्वस्थ "(एलडीएल) कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में मदद कर सकता है।"


 ब्लड प्रेशर कम करता है


खराब कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने के साथ, गाजर पोटेशियम से भरे होते हैं। पोटेशियम आपके रक्त वाहिकाओं और धमनियों में तनाव को शांत करने में मदद करता है, जो रक्त प्रवाह को बढ़ाता है और आपके उन्नत बीपी को नीचे लाता है। उच्च रक्तचाप एथेरोस्क्लेरोसिस, स्ट्रोक, और दिल के दौरे जैसी स्थितियों से जुड़ा हुआ है। तो एक स्वस्थ दिल की ओर एक कदम के लिए गाजर पर लोड करें।


 त्वचा के स्वास्थ्य को बढ़ाता है


रसदार लाल चमत्कार आपकी त्वचा को एक उज्ज्वल चमक देने में मदद कर सकते हैं। बीटा कैरोटीन, ल्यूटिन और लाइकोपीन के अलावा, जड़ की उच्च सिलिकॉन सामग्री स्वस्थ त्वचा और नाखूनों को बढ़ावा दे सकती है। पोषण का सबसे अधिक लाभ उन्हें कच्चा करने के लिए है।



 प्रतिरक्षा को बढ़ाता है


गाजर विभिन्न विटामिन, खनिज और एंटीऑक्सिडेंट जैसे विटामिन बी 6 और के, पोटेशियम, फॉस्फोरस, आदि से भरे होते हैं जो हड्डियों के स्वास्थ्य, मजबूत तंत्रिका तंत्र में योगदान करते हैं और मस्तिष्क की शक्ति को बेहतर बनाने में मदद करते हैं। एंटीऑक्सिडेंट, शरीर को मुक्त कण क्षति के खिलाफ मदद करने के अलावा, हानिकारक बैक्टीरिया, वायरस और सूजन के खिलाफ शरीर की रक्षा करते हैं।

वे आपकी आँखों के लिए अच्छे हैं। यह संभवतः सबसे प्रसिद्ध गाजर महाशक्ति है। वे बीटा-कैरोटीन से भरपूर होते हैं, आपके शरीर में एक यौगिक विटामिन ए में बदल जाता है, जो आपकी आंखों को स्वस्थ रखने में मदद करता है। और बीटा-कैरोटीन आपकी आंखों को सूरज से बचाने में मदद करता है और आपके मोतियाबिंद और आंखों की अन्य समस्याओं को कम करता है।

GOOD FOR YOUR EYES :

पीले गाजर में ल्यूटिन होता है, जो आपकी आंखों के लिए भी अच्छा होता है। अध्ययनों में पाया गया है कि यह उम्र से संबंधित धब्बेदार अध: पतन के साथ मदद या रोकथाम कर सकता है, यू.एस. में दृष्टि हानि का प्रमुख कारण।


CARROT आपके कैंसर के खतरे को कम कर सकते हैं:

 एंटीऑक्सिडेंट आपके शरीर में हानिकारक मुक्त कणों से लड़ने के लिए साबित हुए हैं, और इससे आपको कैंसर होने की संभावना कम हो सकती है। गाजर में दो मुख्य प्रकार के एंटीऑक्सीडेंट हैं कैरोटीनॉयड और एंथोसायनिन। कैरोटीनॉयड गाजर को अपने नारंगी और पीले रंग देते हैं, जबकि एंथोसायनिन लाल और बैंगनी रंग के लिए जिम्मेदार हैं।


CARROT आपके दिल की मदद करते हैं

 सबसे पहले, वे सभी एंटीऑक्सिडेंट आपके दिल के लिए भी अच्छे हैं। दूसरा, गाजर में पोटेशियम आपके रक्तचाप को जांच में रखने में मदद कर सकता है। और तीसरा, उनके पास फाइबर होता है, जो आपको स्वस्थ वजन में रहने और हृदय रोग की संभावना को कम करने में मदद कर सकता है।


लाल गाजर में लाइकोपीन भी होता है, जो हृदय रोग को रोकने में मदद करता है।

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CARROT आपकी प्रतिरक्षा प्रणाली को बढ़ावा देते हैं

 गाजर में विटामिन सी आपके शरीर को एंटीबॉडी बनाने में मदद करता है जो आपकी प्रतिरक्षा प्रणाली की रक्षा करता है। विटामिन सी आपके शरीर को आयरन लेने और संक्रमण को रोकने में मदद करता है।


CARROT कब्ज के साथ मदद कर सकते हैं 

 यदि आपको बाथरूम जाने में परेशानी हो रही है, तो कुछ कच्ची गाजर पर चबाने की कोशिश करें। अपने उच्च फाइबर सामग्री के साथ, वे कब्ज को कम करने और आपको नियमित रखने में मदद कर सकते हैं।


CARROT मधुमेह को नियंत्रित करने में मदद कर सकते हैं

 मधुमेह वाले लोगों को गाजर सहित गैर-स्टार्च वाली सब्जियों पर लोड करने की सलाह दी जाती है। गाजर में फाइबर रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रण में रखने में मदद कर सकता है। और वे विटामिन ए और बीटा-कैरोटीन के साथ भरी हुई हैं, जो कि सुझाव देने के लिए आपके मधुमेह के जोखिम को कम कर सकते हैं।


CARROT आपकी हड्डियों को मजबूत कर सकते हैं

 गाजर में कैल्शियम और विटामिन के होता है, ये दोनों ही हड्डियों के स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण हैं।


गाजर का रस

यदि आप बहुत अधिक बीटा-कैरोटीन खाते हैं, तो यह आपकी त्वचा को नारंगी-पीले रंग में बदल सकता है। इस स्थिति को कैरोटेनीमिया कहा जाता है। यह अपेक्षाकृत हानिरहित है और आमतौर पर इसका इलाज किया जा सकता है। लेकिन चरम मामलों में, यह विटामिन ए को अपना काम करने से रोक सकता है और आपकी दृष्टि, हड्डियों, त्वचा, चयापचय या प्रतिरक्षा प्रणाली को प्रभावित कर सकता है।


बहुत अधिक बीटा-कैरोटीन उन लोगों के लिए भी समस्या पैदा कर सकता है जो इसे विटामिन ए में नहीं बदल सकते हैं, जैसे कि जिन लोगों को हाइपोथायरायडिज्म है।


कुछ लोगों के लिए, गाजर खाने से उनके मुंह में खुजली हो सकती है। यह मौखिक एलर्जी सिंड्रोम कहलाता है। आपका शरीर कुछ फलों और सब्जियों में प्रोटीन के प्रति प्रतिक्रिया करता है जैसे कि वे आपको एलर्जी थे। अगर गाजर पक जाए तो ऐसा नहीं होता।


गाजर कैसे तैयार और स्टोर करें

गाजर कई लोकप्रिय आहारों का हिस्सा हो सकता है, जैसे कि शाकाहारी, कीटो, पेलियो, और बहुत कुछ।


उन्हें तैयार करने के लिए, उन्हें पानी में अच्छी तरह से धोएं और किसी भी गंदगी को साफ़ करें। यदि आप चाहें, तो आप उन्हें सब्जी छीलने वाले या चाकू से छील सकते हैं, लेकिन आपके पास नहीं है।


वहाँ से, आप उन्हें लाठी में काट सकते हैं और उन्हें हम्मस या दही-आधारित डुबकी के साथ खा सकते हैं। अगर आपको कुरकुरे गाजर पसंद नहीं हैं, तो आप उन्हें उबाल कर, उबालकर या साइड डिश के रूप में परोस सकते हैं। वे बीफ स्टू, चिकन पॉट पाई, या हलचल-तलना जैसे दिलकश व्यंजनों में भी अच्छी तरह से काम करते हैं।


ताजा, पूरी गाजर आपके रेफ्रिजरेटर के क्रिस्पर दराज में कई हफ्तों तक रखेगा। यदि पत्तेदार हरे रंग की चोटी अभी भी जुड़ी हुई है, तो पहले उन को ट्रिम करें। फिर उन्हें छेद वाले प्लास्टिक बैग में स्टोर करें।

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